\n毛泽东曾评价鲁迅：不但是个伟大的文学，还是伟大的思想和革命。在这种度肯定和评价之下，人们很难把鲁迅与美食、美酒联系在起。实际上，在美食这件事上，鲁迅是个地道的行。
\n北京是鲁迅从日本归来后长期生活过的城市，从1912年到1926年，他在北京共生活了15个年头，仅从这时期鲁迅日记中，可以发现他去过的有名的餐馆就有65！
\n鲁迅记录的65北京餐馆包括：广和居、致美楼、便宜坊、集贤楼、览味斋、同和居、东兴楼、杏花村、四川饭店、中央饭店、广福楼、泰丰楼、新丰楼、西安饭店、德国饭店等等。这还是不统计，鲁迅去过的餐馆应该过百。作为大文豪，鲁迅把吃饭这件事看得很重，美食在日记中占了重要篇幅。这是民国新风尚，不同于古代文人“君子远庖厨”的习惯。
\n古代文人笔录中也有美食记录，如宋人孟元老的《东京梦华录》、吴自牧的《梦粱录》、周密的《武林旧事》等，但几乎不会提到餐馆的名字。鲁迅日记中详记餐厅名录，是非常珍贵的资料。
\n在众多餐馆里，鲁迅去得多、喜欢的是广和居。广和居是北京“八大居”（福兴居、万兴居、同兴居、东兴居、万福居、广和居、同和居、砂锅居）之，店址在宣武门外菜市口附近的北半截胡同南口路东，1932年停业。这里是北京文人雅士以及官员常常聚会的地，在民国时期非常兴盛出名，曾有人书写楹联：广居庶道贤人志，和鼎调羹宰相才。
\n鲁迅经常到这店的个重要原因是距离近。鲁迅当时住在山会邑馆（绍兴会馆前身）唐山护角胶，所在的胡同就斜对着广和居大门。如有客人拜访，鲁迅甚至会直接让广和居送“外”到里。
\n广和居是四院布局，院里分成大小各种房间，有个人饮的房间，三五人小酌的房间，也有十多个人大聚会的房间。这符鲁迅和朋友吃饭的需求，他常呼朋唤友，多数是三五个人起吃。
\n当然重要的还是因为广和居有鲁迅喜欢的菜，那里的菜式基本上是宫廷菜改造的。例如潘鱼、炒腰花、油炸丸子、四川辣鱼粉皮、砂锅豆腐、清蒸干贝、酸辣汤等，这些也都得上民国时期的代表菜。
\n广和居能吸引这么多名流和官员来，除了菜品味道好，也因为它的菜多有典故。比如其招菜之的“潘鱼”，就是晚清翰林潘祖荫创造的，以前叫做潘氏清蒸鱼。还有道“曾鱼”，是曾国藩创造的。这自然让官员和文人感兴趣，还会引来很多附庸风雅的人。
\n鲁迅喜欢广和居道叫“三不粘”的菜，是用鸡蛋黄、淀粉、白糖、清水加工烹制而成。这道菜讲究烹制时动作快，成品似糕非糕，似羹非羹，用汤匙舀食时，要不粘匙，二不粘盘，三不粘牙，清爽利口，故名“三不粘”，还有解酒的功用。
\n吃“三不粘”大概也与鲁迅喝酒有关系。鲁迅属于每顿饭喝酒的人。史料记载，他和郁达夫喝酒的次数多。鲁迅酒量不大，经常喝得酩酊烂醉，而且在喝酒的过程中烟不离手。郁达夫在1933年曾作诗赠予鲁迅，其中两句写道：“醉眼蒙眬上酒楼，彷徨呐喊两悠悠。”
\n鲁迅和郁达夫喝酒常用的下酒菜是炒腰花、辣鱼粉皮、砂锅豆腐等。广和居的炒腰花做法比较特别，用两口锅同时进行炒制：口锅加猪油和花生油热，另口锅里煮水，将切好的腰花放进热水里去焯。油温升到时唐山护角胶，马上把腰花从水中捞出放入油锅爆，旋即放在漏勺里，留点底油炒些青蒜苗、木耳，万能胶厂家再把腰花加进去快速地翻炒，勾好芡，加姜水、料酒、酱油、味精、糖、醋少许即成。先过水后过油，能让炒好的腰花呈金红并保持脆嫩，非常适下酒。
\n鲁迅喜欢吃辣，据说开始吃辣是为了解困，后来就上瘾了。1918年5月鲁迅在《新青年》杂志上发表短篇小说《狂人日记》引起了大的反响，这篇小说被胡适称为现代小说的“开山之作”。鲁迅为此请胡适到北京绍兴会馆吃饭，道菜就是放过辣椒的梅干菜扣肉。
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\n这个菜胡适非常喜欢吃，但他好奇菜里有辣，便问鲁迅：“据我所知，江浙带人甜不辣，先生好像是个例外。”鲁迅答：“绍兴人确吃辣椒之好，鲁迅有辣椒之嗜，我是以此物解困。夜人静、天寒人困之时就摘下只辣椒来，分成几节放进嘴里咀嚼，只咀嚼得额头冒汗，周身发软，睡意顿消，于是捧书再读。适之先生可以试。”
\n胡适听了大笑，这段故事说明两人关系度非常融洽，但竟成反目，已是后话。
\n当时鲁迅住在北京的西城，吃饭就近，经常去西四楼路西的同和居，这也是北京的“八大居”之，经营山东菜。其名菜有炸肥肠、九转肥肠、三不粘等。鲁迅喜欢这里的炸虾球，因为这个菜属于绍兴口味，是南北融时北菜馆引进的新菜。另外，鲁迅喜欢这里的烤大馒头，就是在馒头上刷层油然后烤制。
\n现在北京城讲究“吃在东边”，鲁迅那时候，东城也有很多美食，但由于他工作在西城，去得比较少。日记中记录的，比较的馆子有东兴楼。鲁迅和胡适在东边有过两次饭局，都是在东兴楼。次是胡适请鲁迅，另次是郁达夫请鲁迅和胡适。
\n鲁迅这顿饭没吃好，但郁达夫选的东兴楼的菜还是很地道的。这楼1903年开业，原址在北京东安门大街，1944年停业，1982年又复业于东直门内大街簋街，是民国初年北京“八大楼”（东兴楼、泰丰楼、致美楼、鸿兴楼、正阳楼、新丰楼、安福楼和春华楼）之。这些楼鲁迅去过大半，虽然各个楼都有重复的菜品，但是各有各的特。比如酱爆鸡丁是鲁迅和胡适都非常喜欢吃的菜品，这个菜东兴楼做得好。据说东兴楼是清宫个何姓梳头太监开的，因此有很多从宫里面出来的厨师，像酱爆鸡丁、燕窝鱼翅都是东兴楼从宫廷菜里转移过来的。
\n西城叫作和记小馆的餐厅是鲁迅经常去的地，基本上相当于他的工作食堂了，与鲁迅工作的教育部就隔着条马路。这里的东西可口，价钱便宜。实际上和记以牛羊肉出名，鲁迅喜欢吃这里的清汤大块牛肉面，遗憾的是北京现在很少能吃到这种面了。
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